Politique environnementale du Matterhorn Group AG 2019

Charte environnementale «Air»

Toutes les offres du Matterhorn Group SA basent sur un environnement propre, notamment sur une qualité de l’air élevéé. Avec la certification ISO 14001:2015, le Matterhorn Group pose un jalon en matière de protection active de l’environnement et du climat. Nous nous engageons en faveur d’un développement durable, de la préservation des ressources et d’une amélioration constante de la qualité sur ces sujets. Ceci vaut dans nos hôtels, dans nos restaurants et auberges de montagne ainsi que dans nos boutiques et lors de nos échanges avec nos partenaires, prestataires et fournisseurs. Chaque année, le Matterhorn Group se focalise sur l’un des facteurs de la protection de l’environnement dont il fait son point fort. En 2019, notre engagement se concentrera sur l’amélioration de la qualité de l’air.

Ressources et énergie

L’ancienne chaudière au fuel a été remplacée par une chaudière à pellets moderne au Grand Hotel Zermatterhof. Les pellets utilisés pour le chauffage sont des copeaux de bois pressés qui sont exclusivement issus de bois des forêts de la commune de Zermatt. Cet approvisionnement local en bois, une source d’énergie renouvelable et naturelle, a permis de réduire les émissions de CO2 de 10%.
La température des pièces a été abaissée dans tous les bâtiments: il règne une température de 19 à 21°C dans les pièces de séjour, de 16 à 18°C dans les chambres et les pièces annexes.
Tous les locaux sont aérés fortement mais brièvement (courant d’air pendant 3 à 5 minutes).
La nuit, les volets sont fermés partout où c’est possible.
Tous les chauffages font l’objet d’un entretien professionnel et les chaudières au fuel fonctionnent exclusivement avec un fuel pauvre en soufre.
Nous veillons toujours à consommer un minimum d’énergie dans tous les domaines et à tous les postes de travail (ceci concerne l’électricité, le fuel et le gaz naturel).

Elimination des déchets / recyclage

Les déchets font l’objet d’un tri sélectif et sont recyclés. Ceci concerne principalement le papier, le verre, le PET, l’aluminium et les métaux. Les déchets spéciaux tels que les piles, les huiles usagées, les tubes fluorescents et les solvants sont éliminés de manière appropriée.
Des achats intelligents et ciblés permettent de produire moins de déchets.
Tous les déchets organiques issus des cuisines et des jardins sont convertis en énergie électrique dans une installation de biogaz à Zermatt.
Nous traitons les gaz d’échappement partout où nous en produisons à l’aide de filtres.
Aucune combustion illégale de déchets n’a lieu dans les cheminées ou les jardins.

Produits

L’ensemble des besoins des exploitations de restauration en viande séchée et saucisses maison valaisannes sont couverts par notre propre élevage bovin. Les animaux sont élevés sur place dans une ferme bio et les produits de viande sont fabriqués localement, ce qui évite de longs transports.

Logistique

Zermatt est une ville sans voiture. Les livraisons s’effectuent autant que possible par voie ferrée plutôt que par camion.
Nos partenaires de livraison et nous-mêmes évitons des trajets inutiles en les planifiant efficacement et en adoptant des processus de commande intelligents.

Infrastructures / Construction durable

Lors des rénovations, nous accordons une attention toute particulière à une meilleure isolation des fenêtres, des portes et des façades.
Les installations de chauffage, de combustion et de chaleur sont constamment modernisées. Les anciennes installations de chauffage sont remplacées par des techniques modernes lors des rénovations, comme le montre l’exemple du Grand Hotel Zermatterhof.
Dès que possible, nous passons à des technologies respectueuses de l’environnement dans tous les domaines d’activité.
Nous utilisons à tous les postes de travail des substances générant peu d’émissions.
Lors de toutes les mesures de construction et de modernisation, nous employons des peintures, laques, détergents, colles, sprays et traitements de conservation du bois sans solvants.